凉拌莴笋鸡丝

1、将莴笋去皮切丝（忽略我的刀工）

2、莴笋丝焯水（沸水2分钟左右）捞出待用。

3、鸡胸脯肉焯水，（需要熟）放入冰水中浸一下，捞出待用。

4、将鸡胸脯肉按照肉纹理拉成细丝，装盘。将葱切成小段放入热油内爆炒一下，然后淋在装盆的莴笋鸡丝上。

5、加入适量的盐和味精搅拌即可。