苦瓜辣椒炒油渣怎么做好吃？

1、把苦瓜切成厚度约0.3厘米的薄片。

2、把大蒜拍一下，切碎。

3、把辣椒切成丝状斜片，备用。根据辣度和个人口味要将辣椒用量要控制好，不要太多。

4、放入油加热后，放入苦瓜，辣椒和大蒜，翻炒至3成熟。

5、调小火，放入适量盐、水。翻炒几下，让盐分均匀。注意水量要合适，要考虑油渣的吸水量。

6、再放酱油、油渣，翻炒几下。盖盖焖半分钟。

7、然后J继续翻炒，待汤汁吸尽，就可以出锅了。