开胃美食酸辣黄骨鱼

1、新鲜的黄骨鱼洗净，抹上少许的盐和白酒，腌制30分钟

2、放花生油，小火爆香花椒、生姜、大蒜、泡椒，加盐和酱油少许爆炒10秒，加水1公升烧开，两分钟后品尝下汤的味道，根据个人口味调整咸味（如果汤味道偏淡就加一点盐）。

3、把腌制好的黄骨鱼下入汤中，沸腾后再次品尝汤的味道，如果汤味道偏淡就再加一点盐，以尝起来汤味稍咸即可。加盖焖煮，中火10分钟，小火5分钟。

4、加上紫苏和几滴香油，酸辣鲜美的泡椒黄骨鱼就出锅了