1、 把低筋面粉、香草粉泡打粉混匀过筛备用，把鸡蛋打入无油无水的盆里加入砂糖，隔水（50度热水）高速搅打3分钟后改中速，泡沫稳定后改低速。提起刀头有明显纹路，不易消失，加入过筛粉类，低速2圈、中速20圈。
2、分几次加入混匀的色拉油和牛奶，面糊更加滋润。
3、把面糊倒入烤盘抹平，取一勺面糊调入可可粉，用裱花袋在白色面糊上挤出条纹，用牙签在条纹上面往返挑画，
4、面糊表层出现了千叶纹花样。迅速放入烤箱180度15分钟。
5、蛋糕从烤盘中取出，还不太凉的时候比较好操作。
6、在没有花纹的一面涂抹奶油或果酱。
7、卷起来，需要冷藏固定几个小时。
8、取出切片就完成了。
9、我做蛋卷也有失败的时候，方片蛋糕一卷就裂开（可能是火候的问题吧）没事儿，也可以不卷起，直接涂抹奶油切成小块更方便，变通才有乐趣。
