剁椒鸡蛋的做法

1、鸡蛋煮之下要清洗一下，因为我们在购买时上面很可能沾上杂质，入锅煮时更卫生。

2、煮鸡蛋时我习惯凉水入锅，再加入点盐

3、煮至水沸后两分钟即可关火

4、将蛋取出后放入凉水，这样鸡蛋剥壳更快。

5、将每个鸡蛋切成四份。这里建议大家用棉线来分割鸡蛋，不易沾蛋黄，且切得均匀

6、取一大勺剁椒用热油炒香。建议大家用小火慢炒，这样才能既出发剁椒的香气。

7、将炒好的剁椒淋上鸡蛋上。

8、最后在上面再放点香菜，这样红绿黄白搭配，好看还好吃。