1、取一只鸡洗净，切块 用开水焯过洗净待用。土豆削皮后滚刀切棱角块 待用。取粉皮饼用水浸泡，粉皮软后可以切成自己喜欢的形状。葱切段，蒜头用刀拍开不切，干辣椒切段。
2、使用油入锅烧热放入花椒，待花椒炸香后，把焯好的鸡肉块放入锅内爆炒，待鸡肉块在锅内啪啪响后，葱段蒜头干辣椒加入锅内，继续爆炒。待稍微一等放入甜面酱放入锅内改成小火炒，待香味溢出加入八角和桂皮和凉白开，水要稍微漫过肉块，开大火炖。
3、待锅开后放入土豆块 小火慢炖，8分钟后放入已切好的粉皮（粉皮尽量放在上面不要让粉皮接触锅底，粉皮易粘锅），同时品一下烫的咸淡适量添加盐。5分钟后即可起锅，起锅后撒入适量的香菜。
