1、炒素菜的时候加点醋，美味有营养，蔬菜要避免长时间保湿和加热，口感才会更好
2、炒青菜时不要加冷水，否则口感会变老，加开水口感会非常好
3、想吃又脆又香的藕片吗，边炒边加清水，还能防止变黑，而且会非常美味
4、茄子切好后要立即下锅或放入水中浸泡，以免被氧化成黑色，炒时加醋加倍美味
5、炒甜椒就要急火快炒，这样才会好吃
6、想要豆芽爽脆鲜嫩，炒时速度要快，炒时加醋可以去除豆芽的涩味
7、在豆腐下锅前先放在开水中浸泡10分钟，这样煮出来的豆腐口感非常嫩滑
8、冷锅冷油炒出来的花生米酥脆可口
9、拌凉菜时加点啤酒会非常可口
