1、买来的肉切大块，用棉线绳稍微缠几圈，以免煮的过程中散掉，然后冷水下锅焯水，撇浮沫。
2、浮沫撇干净加料酒白醋煮10分钟，去腥
3、煮好后捞出，沥水
4、炒糖色后加热水烧开，再放所有香料、老抽上色，盐要多点，我放了一汤匙，生抽四汤匙，我还放了一茶匙鸡精，中火盖盖子炖40分钟，然后关火泡3小时以上，
5、泡后捞出，最好通风地方晾2小时，
6、锅底铺锡纸，撒上白糖，红茶叶，“柏树枝，橘子皮（没有可以不放）” 再用喷壶喷两下水，不要多。盖上盖子中火，起烟就用湿手巾堵住出气候关小火3分钟关火，等5分钟烟散了在开盖。
7、放盘里，表面刷一层熟油，晾凉
8、棉线不要热的时候拆，很容易肉也粘下来，凉了在拆，然后切片，
9、一起卷在饼里，真香啊！
