红薯荠菜汤有哪些食疗保健功效？

1、首先呢，就是准备红薯荠菜汤的材料和调料， 红薯200克，荠菜150克，盐适量 。

2、将红薯洗干净，不去皮，切块，荠菜洗干净将叶与叶柄用刀切开 。

3、把红薯放入锅内加清水适量水开之后放入荠菜叶柄，煮熟红薯之后再放荠菜叶，煮三分钟加盐调味红薯荠菜汤就好了 。

4、荠菜的组织较为粗硬，含有胡萝卜素和大量的膳食纤维因此有着明目与宽肠道通便的作用 。

5、红薯荠菜汤可以作为眼科疾病的食疗佳品，还可以预防便秘，因此特别适合老年人及习惯性便秘的人使用 。