1、一定要选择活螃蟹，将螃蟹事先放入在白酒中浸泡一会，让其醉晕后，用刷子将螃蟹的壳和肚子上都仔细刷洗干净；
2、依次将螃蟹刷洗干净后，准备出蒸屉，将螃蟹的肚子朝上，壳朝下摆放在蒸屉中，生姜取2片，去皮后放入在水中；
3、处理好的螃蟹隔水放入在锅中，冷水开始蒸，先用大火蒸5分钟的时间，便可转为小火继续慢慢蒸，继续蒸差不多10分钟的时间；
4、，这个过程中准备出一小块生姜，将生姜的皮去掉，然后切成细丝，再切成细细的末，放在一个小碗中，加上点醋和酱油，调成汁；
5、待将螃蟹蒸熟后，便可盛出来，可以发现螃蟹非常完整，蟹黄也没有外流，蘸着酱汁就可以享用了。
