紫米鳗鱼寿司卷

1、紫米提前一晚浸泡，大米、紫米比例各半，用平常煮饭水量即可

2、煮好的紫米大米饭凉后加入适量寿司醋搅拌均匀

3、解冻鳗鱼段，微波炉中高火加热2-3分钟

4、准备以上材料，胡萝卜焯水，青瓜去皮切段，蛋饼煎好切段，香肠切段，蒲烧鳗鱼切成四小段

5、卷帘铺好保鲜膜，放上一片紫菜，均匀放上紫米饭，将准备好的食材放上堆成一角，用卷帘辅助卷紧

6、可做成两条鳗鱼寿司卷

7、切段摆盘开吃。