天使也可能是黑的——可可天使杯子蛋糕

天使蛋糕口感比较有韧性，因为完全使用蛋白制作，所以内里洁白无瑕，习惯了洁白的内里，今儿个来给它抹黑一把，哈哈，用了可可粉，虽然颜色变了，口感却是一如既往的美味哦。

配料：蛋白1个，细砂糖20克，低筋面粉6克，可可粉5克，玉米淀粉2克，盐少许，白醋少许。

烘焙：190度，约12分钟。

制作过程：

1、将蛋白加盐和白醋，

2、用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，分三次加入细砂糖，打到湿性发泡。3、低筋面粉、可可粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中。4、用橡皮刮刀轻轻把面粉和蛋白搅拌均匀。搅拌的时候，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈搅拌以免面粉起筋。

5、将蛋糕糊倒入纸杯并抹平6、放入预热好的烤箱，190度

7、烤12分钟左右，牙签插入无湿润物带出即可