茄子如何不吸油小窍门

1、先把茄子去掉头尾，再切成片备用。

2、之后把切好的茄子放在大碗里，放30克左右的食用盐腌一下。

3、在等待中把配料处理好放在盘子里备用。辣椒切成片，大蒜籽去此切碎，香葱洗干净切成段。

4、再把腌好的茄子过水两遍再控水备用。

5、起锅放少量花生油，把控干水分的茄子放下锅慢火煎。

6、煎至茄子皮打皱后，把配料都放下去，加一小碟淀粉水，少量盐和鸡粉，翻炒均匀即可。

7、成品。软糯可口，一道简单又美味的家常菜，喜欢的朋友也可以试试哦。