吃春笋的禁忌

1、不焯水直接吃的是禁忌一，春笋中含有大量的草酸会增加结石风险，焯水三到五分钟可溶解大部分草酸，可去除春笋中的涩味，且能软化粗纤维，吃起来更清脆。还有不宜与海带豆制品一起食用。

2、大量吃春笋是禁忌二，春笋纤维比其他蔬菜要硬，空腹食用易引发肠胃不适，可能会导致胃胀胃痛，吃多了很难消化，所以虽然好吃但还是要主用量。

3、春笋属于寒性的蔬菜，所以脾胃功能不佳的，消化溃疡，肝硬化的人不宜吃春笋，过敏体质和特殊体质的人不宜吃，春笋属于发物，特殊体质吃的话很可能导致旧病复发，得不偿失。