腐竹红椒拌芹菜

1、芹菜去叶洗净，入沸水中略焯两分钟。

2、捞出冷水中过凉，沥干切斜段。

3、水发腐竹用沸水汆烫后洗净切斜段

4、青、红甜椒洗净切片，入沸水中汆烫熟。

5、把香油、食用醋、精盐在小碗中调好。

6、浇在芹菜腐竹上，搅拌均匀即可享用。