做菜的常识不可不学

 时间:2024-11-04 07:18:42

1、炒菜时,不要加冷水,冷水会使菜变老变硬不好吃,而加上开水炒出来的菜又脆又嫩,非常可口。

2、炒藕丝时,一边炒一边加些水,能防止藕变黑。

3、豆腐下锅前,可先放在开水里浸渍一分钟,这样可清除泔水味。

4、用冷水炖鱼无腥味,但要一次性加足水,如果途中在加水,会冲淡原汁的鲜味的。

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