如何把大猪剁成猪肉块

1、整猪

            一头整猪首先用铁钩子挂起来，用大砍刀从猪背部把猪分成两半，如图：

2、片排骨

               一半猪俗称为一扇猪，把猪肋骨用小刀剔除来，如图：

3、五花肉

               片完肋骨的猪肉中间最薄，也是最好的五花肉，片下来单卖。

4、刮毛

            由于猪肉皮上往往有刮不干净的猪毛，为了不使买肉的人反感，要提前把猪毛刮干净。

5、瘦肉

            由于买肉的都不会买太多，提前把猪肉切成长条装，等待买主。

6、剔骨

            有喜欢熬汤喝的小伙伴就把这些肋骨、大腿骨买走喽。