家常小炒篇——火爆肥肠

1、切记买新鲜的肥肠，先把油撕掉，接着加生菜油和淀粉、盐反复洗两次，再用清水漂洗两遍，接着就把肥肠挂起来，把水滴干。

2、待水分滴干过后，把肥肠切好，上盐、糖、味、鸡精，腌制十五分钟以后………………加点冷油将腌制的肥肠拌匀，接着上淀粉，就可以等候下锅^^把辣椒、花椒、大葱一并放在一起等待下锅…………

3、油下锅待油温达到200°的时候，迅速将肥肠和辣椒、花椒、大葱一并下锅翻炒……保持大火状态…………翻炒12秒即可起锅…………