1、醋泡黑豆是中医治疗肾虚的黄金验方，具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。
1、把洗净晾干的黑豆放入炒锅中慢火干炒。
2、五分钟后能闻到一股豆香味儿，并听到啪啪的声音，待黑豆皮爆开，再炒五分钟。
3、放入容器中，在通风处晾凉。
4、把晾凉的豆子盛入密封罐内，倒入醋没过黑豆（建议最好用老陈醋）
5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盘儿了。加上蜂蜜，拌匀即可食用。
2、 花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟脂类含量高、热量大、有油腻感，而醋中的多种有机酸恰是解腻又生香的， 醋与花生的可谓是“天仙配”。醋泡花生有清热、活血的功效，对保护血管壁、阻止血栓形成有较好的作用。长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
根据临床研究，醋泡姜的确是能保持脾胃功能正常，生姜有温中、散寒、止痛的功效，脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。
1、花生50克（最好是新鲜的）熟、生花生米均可。盛入密封罐子倒入陈醋或米醋。
2、醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放置阴凉处一星期可食。
3、 心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来？痛风从哪儿？高血压从哪来？其实都是从肠胃来的，因此，只要我们把肠胃、脾胃搞好了，其他问题都可以迎刃而解。
每天吃醋泡姜对人健康是非常有帮助的。醋泡生姜不仅养生效果极佳，而且作为一道调味的小凉菜也很不错。东西虽好，不要贪吃哦。
1、生姜切片，放到罐子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜。
2、取一小块保鲜膜，把罐口裹起，盖上盖子密封。
3、放入冰箱，一星期即食
