露草（花蔓草）常称心叶日中花一般用于制作凉拌菜，于沸水焯后加入调料拌匀；也可炒食、做汤、做馅、作涮菜料等。做成的菜肴颜色翠绿，口感嫩滑，鲜美可口。
其为蔬菜，主要食用嫩茎叶，心叶日中花（花蔓草）批量种植栽培，多次采收，其抗性较强、产量高、效益好，属于一种高产、高效的绿叶蔬菜。而且，由于其叶片肥厚，颜色亮绿，生长势强，生长期长，被认为是蔬菜观光园区栽培的首选品种之一。
以其为原材料制作的美食常见于高级饭店和特色餐厅。
扩展资料：
花蔓草除了食用外也常常被用来观赏，其具有易成活、生长快、耐干旱等特点。其四季都绽放着星星点点的红色小花，既可赏花又能观叶，且不易滋生病虫害，具有较高的园林绿化效果。可广泛应用于花坛、休闲绿地、住宅小区的垂直绿化，也作为地被植物使用。
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