1、把培根切碎放在一边；
2、将水、糖、酵母菌放入主锅中，以2分37度/速度激活酵母菌（此步骤在夏季可省去）诋危族枧；然后将面粉倒入主锅中，以30秒/速度从3至6搅拌，加入盐，揉2分钟；然后加入橄榄油和培根片，再揉5分钟；
3、将揉好的面团从主锅取出，揉成圆形，装入一个大的玻璃容器内，盖上保鲜膜，放入烤箱，下方放一碗温水，开启发酵程序发酵至2倍大（夏天或温度比较高时可以室温发酵），发酵成功与否以手指戳面团中间（如图），手指取出不沾面团，面团也不回缩即可）；
4、将面团分成3份，卷上塑料薄膜，放松10分钟；
5、把面团搓成长条使用；
6、用网筛将面粉筛在面团上，用剪刀如图斜剪面团，然后将面团剪出来的部分依次左右拉成麦穗的形状；然后将面包放入烤箱发酵40分钟；
7、发酵结束后，把烤箱预热到230度；将面包放入烤箱，烤15分钟，中途注意观察上色情况，及时铺锡箔纸，时间到，取出趁热食用。
