茄汁蛋花浓汤的做法

1、西红柿洗净切小块，鸡蛋搅拌成蛋液备用

2、锅热倒入适量油，油温7成热，倒入西红柿炒软

3、加入番茄酱炒至红油

4、加入清水煮至汤变黄红色

5、左手把蛋液慢慢倒入锅中，右手不停的搅拌（用铲子在锅中顺时针打圈）

6、蛋液成蛋花浮出汤面，加入调好的水淀粉（淀粉+水+盐）勾薄芡，出锅放些香菜，诱人的浓汤可以开吃了。