主妇自创的湘西风味农家菜----外婆菜炖鲫鱼

1、新鲜鲫鱼一条，活杀，清理干净。

2、生姜大蒜切末，红绿尖椒切圈。

3、外婆菜解冻。

4、煎锅入油，中火烧到八成热时下入鲫鱼煎至两面焦黄。

5、将煎好的鲫鱼放入砂煲底部。

6、用煎过鱼的油，将姜蒜末、青红椒爆香。

7、下入外婆菜，炒散，然后加入盐、陴县豆瓣、剁椒酱、醋和一大杯清水，搅匀，煮至沸腾时关火。

8、将锅内的外婆菜连同汤汁一起倒入砂煲中，盖上锅盖，小火再焖煮20-25分钟即可。