怎么做酸辣粉

1、红薯粉条用温水泡软，油菜洗净，备用。蒜搗成蒜泥，葱切成葱花，备用。

2、锅里放少许油，油5成热，放花生米下锅炒香，盛出备用。芝麻我买的就是熟的。

3、锅里放油，油5成热时，放红油郫县豆瓣酱，再放辣椒粉，用中小火，炒出红油以后，倒入水和一袋浓缩骨汤调味料，烧开，放盐，糖调味。

4、用另外一个锅，锅里放水烧开，放入油菜焯一下，捞出放入碗里。

5、泡软的红薯粉条，放开水锅里煮熟，盛入碗里，撒入香菜末，蒜泥，葱花，炒熟的花生米，芝麻，倒入烧好的汤，再放点香醋，拌匀即可