锅烧牛肉

1、炒勺上火把花椒炒熟至焦香为止。

2、放在案板上晾凉。

3、把晾凉的花椒用擀面杖擀碎。

4、兑入少许盐做成花椒盐备用。

5、鸡蛋里面放入1克泡打粉。

6、淀粉和干面粉搅拌均匀成糊备用。

7、熟牛肉用刀切成手指粗细的条。

8、上屉蒸10分钟至软烂。

9、..

10、滗出汤汁备用。

11、炒勺二次上火注入花生油。

12、油温五成热的时候放入沾好面糊的牛肉条，炸至金黄色即可出锅；把炸好的牛肉条点缀码盘，配以花椒盐即可上桌食用。