1、材料：花鲢鱼 盐 姜 料酒 淀粉 葱 胡椒粉 西红柿酱 白糖 白醋
2、把葱姜洗净切末和丝
3、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成鱼块．
4、加入葱末姜，料酒，胡椒粉和盐，淀粉版均匀，腌制一会。
5、锅中倒入油，比炒菜的油多，烧至六成热，加鱼块。
6、中小火炸至鱼块所有表面金黄，捞出。
7、加热锅中的油至九成热，再下鱼块复炸一分钟左右，捞出沥油。
8、炒锅倒适量水，倒西红柿酱，加糖和醋，开火烧开 ，另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。
9、然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向（顺时针或逆时针）搅拌勾，将糖醋芡汁淋在炸好的鱼块上就好。
