1、切忌加入生水和热水，很多人在制作鸡蛋羹的时候，在厨房都是习惯性的接自来水用来蒸蛋。
2、自来水是生水，没有经过任何的加工，里面充斥着空气，这样制作出来的蛋羹会产生蜂窝似的小孔。
3、不仅形象不好看，口感更是老硬，没有蛋羹的爽滑，更加不可以用热水，热的水会直接先将鸡蛋的表面烫热。
4、这样再去蒸煮的话，营养成分会被破坏掉，我们吃鸡蛋羹就是吃的营养，营养若是流失了，那就白白浪费了。
1、1.切忌加入生水和热水。
2.自来水是生水，没有经过任何的加工，里面充斥着空气。
3.不可以用热水，热水会直接把鸡蛋的表面烫热，营养成分会被破坏掉。
