蛤蜊蒸蛋的做法

1、首先准备好所有食材

2、把吐好沙了的蛤蜊壳用清水洗净

3、小葱、生姜放进锅里，倒入380g左右的水和盐

4、开火，水煮开1分钟后，把所有的蛤蜊放进去煮，煮开口后捞出。剩下的汤水盛出来晾凉备用

5、把鸡蛋打散

6、鸡蛋液过筛

7、把冷却好了的汤水过滤一下

8、取大概170g滤出的汤水倒进鸡蛋液

9、把煮开口的蛤蜊在盘里码放好，盖上保鲜膜，再用牙签在上面扎一些小孔

10、蒸锅里倒水烧开后，把鸡蛋放进去开大火蒸8-10分钟

11、蒸好后浇一些生抽或者鱼露，再撒上一些蒜苗点缀就可以开吃啦