1、一碗剩米饭，最好是隔顿的，米饭要煮的稍微干点，用勺子压散。再来准备配菜，胡萝卜切丁，黄瓜去掉瓤然后切丁，腊肠切丁，葱切葱花
2、炒锅烧热后加入足量油，放入腊肠中火炒出油
3、加入胡萝卜炒至熟
4、把胡萝卜和腊肠捞出来备用，油留在炒锅里
5、趁热把米饭倒入锅中，拌匀
6、米饭炒热后，打入一个鸡蛋，迅速把鸡蛋炒散，一定要保持大火炒米饭，翻勺要快避免烧焦，加入鸡蛋后的米饭就很听话了，不会再粘锅
7、鸡蛋完全炒散后再打入一个鸡蛋，用同样的方法把鸡蛋炒散
8、加入适量盐，继续翻炒至米饭粒粒分明，米粒明显可以在锅底跳舞
9、加入之前炒好的胡萝卜、腊肠和黄瓜，继续翻炒均匀
10、加入葱花
11、炒匀后就可以出锅了，是不是很有食欲呢
