1、第一步：先处理干净泥鳅，去头，去内脏！（然后用红薯粉和盐腌制10-20分钟）
如下图
2、第二步：自家泡椒，切成段
如下图
3、第三步：生姜切丝，大蒜拍碎用整瓣
如下图
4、第四步：花椒用颗粒，小葱切段，芹菜叶
如下图
5、第五步：油多放一点儿，烧开，油炸泥鳅，放入料酒少许，油炸3-5分钟
如下图
6、第六步：放入生姜，和大蒜一起大火翻炒
如下图
7、第七步：放入泡椒，和酱油一起翻炒
如下图
8、第八步：加入少量的水，然后放入芹菜叶和小葱
如下图
9、第九步：中火慢煮 10-20分钟，即可起锅
如下图
