简单易上手新疆大盘鸡的做法

1、鸡腿剁成小块，土豆、西红柿、洋葱、辣椒切块，葱切段，姜切片，蒜剥好。

2、锅里加油，加入八角、桂皮、姜片、花椒，炒香。

3、加入鸡块，翻炒，加料酒。

4、感觉鸡块已经有点干的时候加一勺糖，炒匀，加香叶、豆瓣酱，炒香。

5、加葱段、西红柿、洋葱、蒜瓣，翻炒。西红柿炒软后加开水，没过鸡肉。

6、大火烧开，然后转中火，加适当盐。

7、炖个十分钟后，加入土豆和青椒。炖到土豆软烂即可。