1、带鱼切段洗净控干水分
2、农村豆腐切成长方块
3、备好葱姜蒜
4、花椒大料
5、准备一个干净的塑料袋，把面粉、少许盐、花椒粉、五香粉调匀。把控好水的带鱼放进来，沾上薄薄的一层
6、起锅，下大料瓣煸香，倒油
7、开始煎鱼
8、两面金黄才行
9、这是一部分，分开煎，不要剪碎
10、继续煎
11、准备一个小米辣，爱吃辣的多放
12、把带鱼放在锅边，放入葱姜等调料，炒香
13、提前对好碗汁：醋、白糖、生抽、蚝油、鸡精、番茄酱、料酒，剩余的盐。烹入带鱼铁锅
14、水开转砂锅
15、再开下入豆腐
16、小火慢炖二十分钟，出锅前滴几滴香油，撒点小葱花，即可
