特色芙蓉蒸虾

　　食材明细

　　海虾500克

　　鸡蛋200克

　　酱油5克 盐2克

　　味精2克

　　胡椒粉1克

　　植物油20克

　　淀粉(豌豆)10克

　　教您特色芙蓉蒸虾怎么做，如何做芙蓉蒸虾才好吃

　　1.中虾挑去沙袋，头带半段肉剁下，虾身去皮一片两半，尾部相连，然后加盐、味精、料酒等料腌渍半小时。

　　2.取一玻璃汤盘，内加鸡蛋和高汤，适量盐、味精及少许白胡椒粉调匀 ，封口入笼蒸熟。

　　3.将虾头、肉尾入笼蒸六分钟，取出，把头立在蒸蛋中央，虾身两扇向外翻卷，尾部朝外，然后用高汤勾清汁浇上即成。