茄子怎么做好吃（西红柿炒茄子）

1、茄子切小块，西红柿也切成小块。

2、葱切碎，小米辣切碎。

3、锅烧热后加油，油开后放入小米辣和葱花，爆出香味。

4、放入西红柿，加入少量糖翻炒。

5、放入茄子丁，翻炒一两分钟。

6、加入小半碗水，盖上锅盖煮三四分钟，至茄子变软。

7、加入小半勺盐，大火收汁，出锅。

8、装盘，完成。