香辣罗非鱼的做法

1、准备好罗非鱼，去鳞、去腮，去掉肚肠后，洗净，并在鱼身上划几刀后，抹适量的盐腌制10分钟。

2、准备好配料。

3、锅内加入适量的油烧开。

4、将鱼下入锅内煎炸。

5、煎好一面后，将鱼翻过来，再煎另一面。

6、两面都煎黄后，加入老抽、醋、姜、蒜、辣椒。

7、锅内加入一小碗清水，大火烧开。

8、将鱼翻一面，让鱼充分入味。

9、加入葱段，准备出锅。

10、将鱼装盘后，把未收干的汁撒在鱼身上。