手撕茄子的做法！

1、 茄子、小米椒、葱姜蒜等备料， 茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段，

茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

2、葱姜切末，捣蒜末，小米椒切圈

3、生抽、醋、盐、糖调汁儿

4、蒸好的茄子趁热出锅过凉水

5、待茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

6、 将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

7、锅中油热至八成时浇在茄子上，趁热拌匀