糖醋茄条的做法

1、主料：茄子

2、调制脆皮糊：面粉、玉米淀粉、泡打粉加水搅拌成能够流淌的粘稠面糊，再加1汤匙油充分搅拌均匀，静置20分钟后即可使用

3、把茄子洗净去皮

4、切成粗条

5、放入面糊中翻拌均匀

6、热油，放入挂糊的茄条炸制，炸制到表面有一层硬壳即成

7、捞出装盘备用

8、锅留底油，放入番茄沙司、白糖，小火炒匀

9、淋入少许水淀粉勾薄芡

10、芡汁糊化后，放入备用的茄条

11、快速翻勺炒匀，即可关火

12、出锅装盘，即可上桌品味