排骨炖小土豆

1、小土豆刮去外皮，清洗干净，

2、排骨提前一晚浸泡，将血水倒掉，清洗干净，沥水备用，

3、准备炖排骨的佐料，

4、锅中倒油，中火加热，加入冰糖，炒糖色，

5、倒入排骨翻炒至均匀裹上糖色，

6、加入酱油，

7、翻炒均匀，使上色更重一些，炒至不再水气冒出时关火，

8、将炒好的排骨倒入压力锅中，

9、加入炖肉料，

10、加入料酒，

11、加入热水没过排骨，

12、上气后，压20分钟，

13、将压好的排骨倒入炒锅中，加入小土豆和盐，

14、炖30分钟，至汤汁剩余1/3即可。