1、第一步是准备材料。把全麦面粉过筛，然后把四种配料倒入面粉搅拌机。我用熊面机。我放了300毫升水，这取决于面粉的吸水率。不要一次加入340ml的水。
2、我用面团搅拌两次，每次20分钟。第一次之后，我拿出面团揉了2分钟。然后我又把它放入面团混合机，然后再关闭20分钟。夏天最好打开空调烤，否则太热，面团容易又热又高。
3、全麦面粉不需要揉到全熟。面团光滑，可以发酵。
4、第一次发酵的实际时间是1小时。随时注意下面的球。它是原来的两倍大。如果你不用手戳反弹就没事了。
5、第一次发酵的面团被取出排气。然后再放入面食机进行第二次发酵。
6、第二次发酵持续了1小时，但仍然没有反弹。
7、发酵了两次的面团又被榨干了。然后平均分为三部分。把它们分开卷起来。把塑料薄膜铺好，醒来10分钟。
8、发酵的面团滚出来然后卷起来。把吐司盒放进去。
9、放入吐司箱中进行第三次发酵。
10、35度发酵50分钟。发酵至8分满。
11、把烤箱预热180度10分钟。然后烘烤中下层40分钟。我喜欢盖上盖子烤。
12、吐司出来了。把胶卷取下来。我饿了^_^
13、期待明天早上全麦鳄梨牛肉三明治
