1、材料准备好
2、鱼头洗净 鱼身子做红烧鱼块了哦
3、姜切条
4、鱼头两面都抹一层盐 腌5分钟
5、这期间碗里搁点料酒生抽和豉油调好
6、把调好的汁和姜一起抹在鱼头上 腌制十分钟
7、辅料切碎
8、水烧开放锅里蒸，这就蒸了?恩，就这样蒸5分钟
9、倒掉蒸出来的腥水
10、盘子里摆好葱姜
11、辣椒，姜蒜末放碗里，加入剁椒胡椒粉还有一点糖，糖是提升鱼的鲜味，还有太重口味的辣的咸的能中和一下，对了，我还放了剁椒里面的水
12、鱼头摆在葱姜上面
13、均匀铺上剁椒
14、锅里做热水 一定要烧开了再蒸鱼 蒸十五分钟即可 如果鱼头大就多蒸几分钟。
15、另起一口锅 烧两勺花生油 要烧热到锅里冒烟那种 淋在正好的鱼头上 特别香
