1、猪蹄洗净，冷水下锅
2、小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油上色
3、准备好调料备用
4、将炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入步骤三中备好的调料
5、接着高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味
6、将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅 ，收汁，一定要大火，不断翻动
1、1.猪蹄洗净，冷水下锅
2.小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油上色
3.将炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入备好的调料
4.高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后盖上盖子开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味
5.将高压锅炖熟后的猪蹄，换到大锅 ，收汁，一定要大火，不断翻动
