1、首先来调配面糊，面糊当中加入适量的水搅拌均匀，要少量多次加水，这样可以避免面粉当中有干粉。搅拌均匀之后静置半小时。
2、接下来处理金针菇，它的处理方式很简单，只需要切掉金针菇后面的根，然后用清水清洗干净，最后要把所有金针菇撕成小条
3、面糊当中加入适量的盐和胡椒粉，再搅拌均匀。最后把处理好的金针菇放到棉花碗当中均匀的沾满面糊
4、金针菇在下油锅前要先去除多余面糊，让金针菇充分受热酥脆可口不塞牙。
5、等到金针菇表面炸到金黄，就可以控油捞出来备用了，在趁热的时候可以撒上适量的麻辣鲜增加味道，也可以撒上适量孜然芝麻之类的都可以。
