自己在家怎么做酸辣粉

1、将红薯粉用开水泡发两个小时。

2、准备配料：辣椒油制作：辣椒面中加入少许花椒、八角、香叶、陈皮、白果、芝麻，将菜籽油烧热后淋入即可。

3、花生黄豆炒制：锅中放适量油，七分热时倒入花生，炒两分钟即可。黄豆同样。注意不要炒焦了。

4、青菜洗净后备用

5、着料：根据自己的口味，配制粉底料

6、煮粉：锅中加适量水，烧开后加入泡好的粉，煮5分钟左右即可（看具体的粉，有些耐煮有些不耐煮）。

7、将煮好的粉捞入碗中，再将青菜加入煮好放入碗中。最后加入花生、黄豆和醋即可享用。