干炸蘑菇的做法

1、平菇洗净，用手尽量攥干水分，放到砧板上晾一会儿，进一步去除水分。

2、用鸡蛋，玉米淀粉，盐，孜然粉，少许油，少许面粉调面糊。

3、蘑菇挂面糊，热油炸。

4、全部炸好后捞出，待油温升高后再复炸一遍，炸至酥脆即可。

5、复炸过的蘑菇，撒孜然粉就可以了。喜欢吃辣的朋友也可以撒些辣椒粉。