特色冰糖鲜莲

　　食材明细

　　莲子250克

　　冰糖100克

　　碱2克

　　教芙庵褚猹您特色冰糖鲜莲怎么做，如何做冰糖鲜莲才好吃

　　1. 炒锅内放入清水500毫升，加入碱粉，在旺火上烧沸，倒入鲜莲子，用刷子刷净莲子的里皮，去掉莲芯冲洗干净;

　　2. 冰糖砸碎放入碗内备用;

　　3. 炒锅内加入水和莲子，旺火烧开后将莲子捞入清水内冲洗两遍，再用开水一汆，捞入汤盘内;

　　4. 锅内加入清水250毫升，放入冰糖在小火上化开，移至中火开沸后，撇去浮沫，倒入盛有莲子的汤盘内即成。