青辣椒炒猪肝

1、猪肝先在水里泡一会儿，去血水。猪肝，据说冻5分钟，猪肝表面形成一层薄薄的硬壳儿，会好切。

2、青辣椒切丝，姜切丝。

3、猪肝切小片。

4、用生粉把猪肝拌一下。

5、起锅，炒猪肝。炒之前拌生粉，炒的时候很容易把猪肝炒散。

6、放料酒，继续炒猪肝。

7、猪肝炒变色，下姜，青辣椒和蒜。

8、放一点生抽。

9、盐一小勺。

10、一点点糖，提鲜。

11、最后再来一点料酒。（如果有二锅头就更好了）大火爆炒一下后出锅。