1、姜最好是选择用嫩姜，做的姜片糖口感也会特别好，嫩姜仔细清洗干净，表面的泥土都洗净，然后用削皮刀将嫩姜的皮给去掉，将嫩姜切成稍微薄一点，并且比较均匀的片；
2、同时将冰糖准备出需要的量，准备好所有的食材后，即可开始熬糖，不粘锅置于火上，加上清水，小半碗即可，同时将切好的姜片放入锅中，再加上准备好的冰糖，或者是白糖也可以；
3、大火开始熬煮，注意不停用锅铲翻动，过程中先将冰糖宅烀佑狻炒融化，然后继续熬，不一会你会发现锅中会有一些水出来，这个时候便可以转至中火，继续翻炒，直到将姜糖熬至比较黏稠的状态；
4、我差不多用了8分钟的时间，将糖熬好后即可关火，关火用锅中的余温再次翻炒1分钟的时间，便可以发现糖开始结晶了，继续炒至有糖粉出现的时候，说明姜糖片炒好了；
5、炒好的姜糖片盛出来，待完全冷却后，即可装入盒子中密封保存，吃的时候拿出来，一片一片吃的你根本停不下来
