菇丸清汤面

1、平菇洗净撕成小朵；芹菜洗净掐小段。

2、鸡蛋入油锅，小火将一面煎至金黄。

3、煎好的蛋拨一边，下平菇、芹菜炒匀。

4、加入盐、胡椒，加入适量水，煮开。

5、下入牛肉丸，煮透。

6、另取一锅，烧开水，煮好面条，捞到碗中；将炒好的配菜淋到面条上。