巨咖炸鸡 小米锅巴

1、小米洗净，清水泡半小时

2、微波高火炉加热3分钟，让小米粒充分吸饱水份。小米也呈半熟状

3、晾至室温加入面粉揉成面团

4、用擀面杖把面团擀成薄片，越薄越好

5、切成正方形或菱形的小块

6、热锅凉油，中火，油八成热放入小块小米面皮，之后小火翻炸两面金黄即可捞出

7、趁热拌入适量盐和辣椒末，拌匀即可。晾凉更酥脆