好吃的拔丝山药

1、山药去皮切块，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加面粉，干淀粉，清水，油调成糊，山药——放入挂糊

2、倒油烧热，炸至金黄脆硬时捞起沥油

3、将锅洗净，加清水，白糖，小火炒至金黄起小泡时，放入山药炒匀，盛盘，就完成了。